好多人也不知道为啥饭店里做的糖醋里脊那么的好吃。今天我就把做法分享给大家。做法简单一看就会，如果看完你还学不会啊，我就带着锅，带着肉去你家给你做。
首先准备一块隔壁老王送的的里脊肉，先切成薄薄厚均匀的厚片，再切成粗粗的细条，厚度大约有一厘米左右。
放入大碗中，加入盐、鸡精、料酒去腥，腌制十分钟左右。
趁腌肉的时间时间，咱们来调个脆皮糊，碗中加入两勺玉米淀粉，打入一个鸡蛋，倒入适量的清水，用筷子搅拌均匀，将面糊调制成这种酸奶状就可以了。再放入少许的食用油，放食用油的目的，是为了让炸出来的肉段儿吃起来更加的酥脆。
把腌制好的肉段放入面糊中，用筷子搅拌均匀，让每一个肉段儿都均匀的包裹上一层面糊。
起锅烧油锅中，油温六成热，下入肉段，一个一个的下入，千万别烫着手。全部放入后啊，改中小火炸。肉段儿炸至定型后捞出控油，等油温再次升高后下入肉段复炸，这样炸出来的肉段，外酥里嫩，特别的好吃。炸至金黄酥脆后捞出。
锅留底油，加入一勺番茄酱，大半勺米醋、半勺白糖，少许的盐，开大火熬制粘稠，下入炸好的里脊段，翻炒均匀就可以出锅装盘了，糖醋里脊就做好了，看看想不想来两块儿。
这道菜我们家一个星期吃两次，一上桌就给孩子抢光了，喜欢的朋友可以试试。