鸡蛋是一种很普通的食材，但是因为它的营养价值非常的高，所以在我们日常生活中也是经常会用它来做食物，对于鸡蛋的烹饪方法也是有很多的，除了水煮鸡蛋，炒鸡蛋，蒸鸡蛋这些常见的吃法之外，卤鸡蛋也是大家非常喜欢吃的一种做法，尤其是在吃早餐的时候，来一颗卤好的鸡蛋，很是美味下饭。
卤鸡蛋不仅外边儿早餐店卖的有，也有不少的人会自己在家做卤鸡蛋，大家都知道想要做出来的卤鸡蛋非常的入味好吃，那就需要用到很多的大料以及其他的香料，但并不是人人家都备有各种各样的香料的，而有些香料用到的次数也并不是特别多，如果购买一些放在家里也是没用的。
今天给大家分享卤鸡蛋的另一种做法，做卤鸡蛋时，我从不用大料煮，用这种饮料煮，简单方便，1顿能吃1大盘！这里面用到的这种饮料就是啤酒，在做卤鸡蛋时加入啤酒，做好的卤鸡蛋味道更加的好，吃起来更加的香，而且啤酒有特殊的香气，在卤制的过程中都浸入到了蛋白质中，味道真的是特别的好。
我们先准备适量的鸡蛋，鸡蛋外皮轻轻的清洗干净，然后冷水下锅煮熟，煮好之后将鸡蛋捞出过凉水，将鸡蛋壳都剥掉之后在鸡蛋上面用刀划几个痕，这样更方便鸡蛋入味。然后锅中放入少许的油，先把姜片和蒜片炒香，再加入一大勺豆瓣酱，出红油之后再加入甜面酱，再放入桂皮八角香叶红辣椒，然后再倒入准备好的一罐啤酒。
等到锅中的啤酒煮开之后，我们把鸡蛋放入啤酒里面，转中小火焖煮10分钟，再加入适量的生抽，再继续煮10分钟，时间到了之后大火收汁。卤鸡蛋的这种做法非常的简单，制作起来也是很方便，大家学会了之后，快做给家人吃吧。