用料
羊蝎子1000克、牛羊肉炖料包1袋、大葱1根、姜蒜适量、香菜1小捆、洋葱半个、料酒2汤匙、生抽2汤匙、红糖1汤匙、盐适量
红焖羊蝎子火锅的做法
1、准备好食材。牛羊肉炖料包超市有卖，搭配好使用很方便。
2、盒马这款羊蝎子品质不错，里面还附赠了炖料包。
3、看，肉感还是十足的。
4、首先把羊蝎子冲洗干净，然后用清水浸泡1个小时出血水。
5、准备好配料和调料。
6、把羊蝎子冷水下锅，会煮出很多血沫，撇去。反复这个动作~
7、直到汤清变白，就可以了。这个汤要当高汤使用，所以不要倒掉。
8、然后把羊蝎子捞出用温水洗干净备用。汤倒出静置备用。
9、锅中热油，倒入姜、蒜、大葱、香菜梗、洋葱片炒出香味。
10、加入牛羊肉炖料，翻炒一会儿。
11、接着倒入羊蝎子翻炒；
12、加入步骤7留用的高汤；
13、2汤匙料酒 + 2汤匙生抽
14、1汤匙红糖
15、盖锅盖，小火焖煮1个小时。最后用适量盐调味即可。（时间允许的话，关火后，让煮好的羊蝎子放锅里继续焖半小时再出锅，更加入味！）
16、香到骨子里的红焖羊蝎子就完成了。
17、准备一些喜欢的蔬菜啃完羊蝎子肉后再涮火锅。
18、真的好吃~
19、好吃到连骨头都笑了~哈哈哈！
