早上去菜市场买菜，看到蛏子挺肥的，个头特别大，25元一斤，就买了20元的蛏子，回家配上粉丝蒸着吃了，比炒着吃更香。
下面我就把这道菜的做法分享给大家，喜欢吃蒜蓉粉丝蒸蛏子的朋友不要错过哦!
用料：
蛏子，大蒜，红椒，小葱，龙口粉丝，蚝油，油。
做法：
大蒜洗净，剁成蒜末。小葱去根，切成葱末。红椒切细末。
锅内倒水，水烧开后倒入蛏子。
等蛏子一张口，就可以捞出来了。(如果有没有张口的蛏子，也没有关系，只要焯上10秒钟，就都可以捞出来了。)
掰掉蛏子一边的壳儿，撕掉边缘的黑线。
锅内重新换掉清水，把龙口粉丝倒入锅内。水开后，煮到粉丝变软，就可以捞出来了。
捞出粉丝铺入盘底，把蛏子整齐地码放于盘内。
锅内倒油，油热后放入红椒末和蒜末炒香。加蚝油调味，关火。
将炒好的蒜蓉酱淋在蛏子表面，把蛏子盘放入蒸锅内，蒸2到3分钟。
蒸好以后取出盘子，撒上一些切好的葱末，淋一些热油爆香葱末，这道蒜蓉粉丝蒸蛏子就做好了。一口蛏子肉，一口粉丝，吃起来实在是太香了。
专栏海鲜菜谱教程作者：懒人厨房99币393人已购查看
小贴士：我买的是吐过沙的蛏子，用清水洗洗就可以了。
如果您买的是带沙蛏子，需要用盐水浸泡，让它吐沙，不然吃起来嗝牙。
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