雨水过后春耕忙，吃好喝好干劲足，分享一种好吃易做的糖醋排骨，酸甜软烂，色香味美，一起来看看有没有诱惑到你呢？

糖醋排骨

【食材和配料】：仔排，生姜，白胡椒粉，料酒，小香葱，白糖，醋，盐，味极鲜，红烧酱油，淀粉，清水，食用油。

烹饪过程：

1，适量的去皮生姜切丝，两根小香葱摘洗干净切碎备用。

2，适量的仔排洗净，凉水浸泡，泡出血水，清洗三遍，捞入盆中，放入一部分姜丝，倒入适量的料酒、白胡椒粉、红烧酱油和少许盐抓匀腌制半小时或以上。

3，调糖醋汁：取一只碗，倒入一勺料酒、两勺味极鲜、三勺白糖、四勺醋、五勺清水，再加入半勺淀粉，搅拌融化。

4，起锅烧油，油少许，加入半勺白糖，中小火炒出糖泡，放入排骨翻炒，炒至水分褪去，排骨均匀上色，加入适量的清水，水量没过排骨以上，再滴入少许醋，大火烧开，改中火慢炖，中途翻动几次，炖至汤汁剩下三分之一，排骨已经熟烂，再倒入调好的糖醋汁，搅动一下，继续中小火慢炖，炖至汤汁浓稠，翻炒一会，即可出锅装盘，均匀撒些小香葱末，就可以食用了。